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dott.ssa Stefania Camerano
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CELIACHIA
INFO & CONTATTI
Biologa Nutrizionista
Stefania Camerano @ All Right Reserved 2025 @
Sono CELIACA anch'io ed insieme possiamo analizzare tutte le strategie per mangiare correttamente e senza aver paura di stare male
Cosa si intende per celiachia?
La celiachia non è un’allergia ma una malattia autoimmune, ovvero una reazione del nostro corpo (sistema immunitario) diretta contro organi e tessuti, che si manifesta in soggetti geneticamente predisposti ed è provocata dall’ingestione di glutine
CHE COS'E' IL GLUTINE?
Il glutine è un complesso proteico che si origina dall’unione, durante l’impasto con acqua, di 2 frazioni proteiche: gliadina e glutenina; si trova in alcuni cereali come frumento, avena, farro, orzo, segale,..
PERCHE' IN QUESTI CASI UNA CORRETTA ALIMENTAZIONE E' FONDAMENTALE?
Una dieta senza glutine è necessaria per eliminare la sintomatologia provocata dall’ingestione del glutine e prevenire più serie conseguenze. Sono sempre più i prodotti senza glutine disponibili sul mercato e i locali pubblici che offrono pasti senza glutine da permettere ai pazienti celiaci di affrontare con una maggior serenità la vita quotidiana.
MANGIARE SENZA glutine non deve essere visto come una privazione perché è possibile mangiare tutto, variando e sperimentando le farine (es: grano saraceno, mais, riso,..) e quando si mangia al ristorante, è necessario prestare attenzione alla tipologia di locale (es: informato AIC,..)
Hai appena scoperto di essere celiaca/o e hai bisogno di imparare come gestire la celiachia?
Inizia un percorso con me e ti accorgerai che con un po' di attenzione, riuscirai a mangiare senza privazioni